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Nei pressi della cascata de “Su Stampu de su Turnu” sorge la chiesa parrocchiale dedicata a San Valentino, il patrono del paese di Sadali, ricostruita nel Trecento, ma con origini più antiche risalenti al periodo tardo-bizantino. Particolare caratterizzante è l'Altare, che per mezzo di alcuni meccanismi, scende a scomparsa sotto la pavimentazione, consentendo così l’accesso ad una fornace romana in ottimo stato di conservazione.
Il Consorzio nasce con l’intento di promuovere il territorio e le aziende del Sarcidano e della Barbagia di Seulo e di programmare azioni per lo sviluppo integrato del comparto turistico. Il Consorzio conta 12 comuni (Orroli, Nurri, Siurgus Donigala, Goni, Serri, Isili, Nurallao, Esterzili, Seulo, Sadali, Villanovatulo, Escolca ) e 14 soci privati.